Beschreibung
Mattaraña Blanco 2016
50 % Viognier, 40 % Garnacha Blanca, 10 % Chardonnay
13% alc, 6.5 g/l Gesamtsäure, 3.5 g/l Restzucker
Weinberg:
Viognier, Parzelle 8,9,10 gepflanzt 1987
Garnacha Blanco, Parzelle 20,21,22 gepflanzt ~1950
Chardonnay, Parzelle 5,6,7 gepflanzt 1987
Lesedatum: August, September 2016
Weinausbau: Viognier und Garnacha Blanco reduktiv im Edelstahltank
Chardonnay in 100% neuen französischen Barriques für 8 Monate
Abfülldatum: 09.05.2017
erzeugte Flaschen: 3600 Fl. à 75cl.
Bewährtes muss man nicht grundlegend ändern.
Der Jahrgang 2016 hat uns viel Freude bereitet. Das gesamte Jahr war fast mustergültig. Ein regenreiches Frühjahr füllte die Wasserspeicher, ein trockener warmer Sommer lies die Trauben wunderbar ausreifen. Nach einigen Vorverkostungen führten uns unsere Gaumen wiederum zu einer kompletten Weissweincuvée aus den 3 Rebsorten Viognier, Garnacha Blanco und Chardonnay.
Die Farbe ist intensiv gelblich mit grünen Reflexen. Viognier dominiert und setzt die erfrischenden, belebenden Akzente, Garnacha Blanco bringt die Fruchtigkeit und Eleganz, Chardonnay hebt das Cuvée, macht es fülliger, gehaltvoller und aromenreicher.
Beim Cuvettieren ist es eine wahre Freude an den Chardonnay Barriquefässern zu riechen. Betörende Aromen nach reifen Äpfeln, gar an frischgebackenen Apfelstrudel lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Diesen Eindruck findet man immer noch in der Cuvée, wobei sich durch Viognier und Garnacha Blanco Düfte von frischem Heu, blühender Frühlingswiese, Honigmelone und Aprikose dazu gesellen.
Im Goût kommt der Mattaraña Blanco 2016 durchaus erfrischend an, öffnet sich doch sofort und zeigt, was er kann, ein volles Aromenpaket entfaltet sich im Mund. Weisser Pfirsich, Litschi, Reneclaude, etwas Akazienhonig kommen mir in den Sinn, auch Bitterorange und Bergamotte ist wieder dabei. Mattaraña Blanco 2016 hat eine milde Säure und eine sehr gute Länge, bleibt wieder sehr lange und nachhaltig im Abgang.
Ein Dekantieren kann Sinn machen, als Trinktemperatur empfehle ich 6-8 º C. Der Mattaraña Blanco 2016 ist ein perfekter Aperitivwein zu Oliven, Schinken, Käse, außerdem wieder ein passender guter Begleiter zu vegetarischen Gerichten, Aufläufen, eher hellerem Fleisch oder Fisch, gebraten oder gegrillt mit viel Kräutern. Genießen kann man den Mattaraña Blanco 2016 schon im Sommer 2017, er hat 3-5 Jahre Entwicklungspotential.
Cretas, 09. Mai 2017 Stefan Dorst
Önologe der Bodega Venta d‘Aubert
